预制菜走向正规化、标准化，前途一片光明-成都华能低温设备制造有限公司

政策法规方面
- 包装标识及添加剂新规：2025 年 2 月 24 日起，市场监管总局启动预制菜专项检查，强制要求产品包装显著标注 “预制菜” 字样及防腐剂用量，添加剂使用量..削减 50%，还要求除常规保质期外，需注明 “..风味期”。抽查覆盖 178 家企业，违规者..罚款 50 万元。
- 原料追溯新规：2025 年 2 月，市场监管总局等六部门联合发布的《预制菜原料追溯管理办法》正式实施，通过强制建立原料数字化档案、升级中央厨房检测标准、强化冷链物流监控三大核心措施，让行业进入全链条溯源时代。
企业发展方面
- 上市公司布局：春节期间预制菜市场火爆，众多生鲜电商和上市公司纷纷布局预制菜。如广州酒家推出适合不同规模家庭的外带年夜饭套菜，全聚德、国联水产等也积极参与，推出新产品。
- 品牌拓展品类：2025 年 2 月 7 日，涪陵榨菜新增 “预制菜” 概念，其在 2024 年就表示向榨菜亲缘品类、川式复合调料和川渝预制菜四个方向发展。
行业发展方面
- 数字监管体系建议：广州市政协十四届四次会议期间，有政协委员提出构建预制菜全链条式数字监管体系的建议，包括打造大数据中心、构建全链条数字监管平台、推动数据共享与公开透明等。
- 市场规模增长：数据显示 2024 年预制菜国内市场规模突破 6000 亿元，同比增长超 30%，2026 年预制菜市场规模预计将达 10720 亿元。

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