随着我们对于食物的新鲜程度有了要求，速冻机就有了市场，那么一台速冻机现在价格方面也是咱们一笔支出，那为什么很多厂家还是愿意花钱购买成都单螺旋速冻机了？跟着小编一起来看看吧！

速冻机是在短时间内，把速冻的物品中心温度冻达到-18°，30分钟内通过冰晶生产带（0到-5度区间）以达到减速少营养成分流失，原汁原味为目的。成都单螺旋速冻机是一种能够在短时间内冻结大量产品的率的冻结设备。可以有效、经济地冻结放置在速冻机内部的多种多样产品，如各种形状的肉、鱼、虾、丸子、蔬菜以及调理食品，乳制品等。其工作原理：首先，将装有待冻食品的冻品盘放在速冻机的水平输送链上，冻品盘随输送链进入速冻室内的提升轨道，作步进提升运动，待冻品盘上升至过桥位置时，推盘器将提升轨道上的冻品盘推至下降轨道上，然后冻品盘随下降轨道运行至水平输送链，输送链将冻品盘送出速冻室。食品冻结速度在每小时5-50毫米厚度情况下，能够食品冻结过程生成的冰结晶数量大小基本不变，双螺旋速冻机晶粒比较细小，从而达到保鲜的可逆性。食品中含有两种水分，一种自由水，其冰结晶生成阶段在0至-5度，一种胶体结合水，其附着于食品分子表面，在冻品-18度时，结晶率在95%以上。此外，冰结晶后的低温环境下贮存食品抑制微生物活动和繁殖，达到长期贮藏保鲜的目的（果蔬抑制呼吸热）。

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