随着液氮速冻越来越多地被人们所熟知，隧道式液氮速冻机和柜式液氮速冻机都广泛用于食品的速冻，那么，这两种液氮速冻方式有什么不一样的呢?我们一起来了解下。

隧道式液氮速冻机和柜式液氮速冻机的比较

1、隧道式液氮速冻机适用于工厂流水线大产量的生产加工，而柜式液氮速冻机适用于加工量少且不连续加工的中小型加工企业;

2、隧道式液氮速冻机较柜式速冻机更耗液氮;

3、隧道式液氮速冻机自动化程度高，而柜式液氮速冻机相对需要较多人工;4、隧道式液氮速冻机速冻时间更短，所需时间更少;

5、隧道式液氮速冻机设备成本远远高于柜式液氮速冻机。相关介绍:液氮速冻机的工作原理

在大气压力下，液氮为温度为-196度，当液氮碰到常温状态下的物品时，也就是液氮从液态发生相变为气态时，平均每公斤液化氮要吸收的蒸发潜热为199.29千焦，再由77.35K上升到273K时所吸收的热量为202千焦。液氮速冻机就是利用这超低温吸热的特性，通过高温差，进行强烈的热交换，能使禽体瞬时冻结，一般在20分钟左右就可以完成全部冻结过程，比普通氛机冷冻法快。

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